রমজান মানেই ইফতারে এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত। আর সেই শরবতের প্রাণ হলো লেবু। কিন্তু রমজানের শুরুতেই যখন প্রতি পিস লেবুর দাম ২৫–৩০ টাকায় পৌঁছে যায়

লাইফস্টাইল ডেস্ক 

রমজানে সারাদিন রোজা রাখার পর এক গ্লাস ঠান্ডা লেবুর শরবত প্রশান্তি দেয় ঠিকই, কিন্তু বাজারে লেবুর দাম যখন আকাশছোঁয়া (পিস প্রতি ২৫-৩০ টাকা), তখন বিকল্প ভাবাটাই বুদ্ধিমানের কাজ। লেবু ছাড়াও ইফতারকে পুষ্টিকর, সাশ্রয়ী ও বৈচিত্র্যময় করে তোলা সম্ভব। চলুন জেনে নেওয়া যাক লেবুর বদলে ইফতারে কী কী ব্যবহার করতে পারেন।

১. কাঁচা আম (মৌসুমি সেরা): গ্রীষ্মের শুরুতে বাজারে আসা কাঁচা আম লেবুর দুর্দান্ত বিকল্প। কাঁচা আম কুচি করে শরবত, আমপান্না বা ডালের টক স্বাদে ব্যবহার করা যায়। এতে থাকা ভিটামিন সি শরীরের ক্লান্তি কমায় ও শরীর ঠান্ডা রাখে।

২. টক দই বা ঘোল: পুষ্টির দিক থেকে দই লেবুর চেয়েও এগিয়ে। টক দই দিয়ে লাচ্ছি, বোরহানি বা ঘোল তৈরি করলে তা দীর্ঘক্ষণ না খেয়ে থাকা পেটের জন্য আরামদায়ক হয়। এর প্রোবায়োটিক হজমে দারুণ সহায়ক।

৩. বেলের শরবত ও আনারস: বেলের শরবত পেট ঠান্ডা রাখতে অতুলনীয়। অন্যদিকে, আনারসের শরবত ইফতারে আনে সতেজতা ও প্রাকৃতিক মিষ্টতা। এই ফলগুলো লেবুর তুলনায় অনেক বেশি তৃপ্তিদায়ক হতে পারে।

৪. তেঁতুল: তেঁতুলের শরবত বা চাটনি ইফতারের হজমে সাহায্য করে। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ল্যাক্সেটিভ উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়ক।

৫. কাঁচা টমেটো: সালাদ বা ডালে টক স্বাদের জন্য টমেটো ব্যবহার করুন। এতে থাকা লাইকোপেন ও ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

৬. কমলালেবু বা মাল্টা: লেবুর দাম বেশি হলে একটি কমলা বা মাল্টা দিয়ে পরিবারের কয়েকজনের জন্য শরবত করা সম্ভব। এটি ভিটামিন সি-এর অভাব পূরণ করে দ্রুত শক্তি জোগায়।

৭. ভিনেগার (সতর্ক ব্যবহার): সালাদে টক স্বাদ আনতে আপেল সিডার বা সাদা ভিনেগার ব্যবহার করা যায়। তবে এটি সরাসরি না খেয়ে পানির সাথে মিশিয়ে সামান্য পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।

 লেবু কেবল ভিটামিন সি-এর উৎস, যা পেয়ারা, কাঁচা মরিচ বা অন্যান্য ফলেও পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। তাই লেবু না থাকলেও পুষ্টির ঘাটতি হওয়ার কোনো সম্ভাবনা নেই। বরং বিভিন্ন ফলের ব্যবহারে খাবারে বৈচিত্র্য আসে।

রমজান মানেই সংযম। বাজারের অস্থিরতায় বিচলিত না হয়ে সৃজনশীল উপায়ে ইফতারকে স্বাস্থ্যকর ও সাশ্রয়ী রাখাই হোক এবারের লক্ষ্য।